Vláknina, ktorá sa postará o zdravé zažívanie a pravidelné vyprázdňovanie. Otruby vznikajú čistením starého pôvodného zrna špaldy, Je to rozdrvený troj-obal, ktorý chráni zrno. To sa pestuje v čistej pôde chorvátskej Istrie, výhradne bez použitia chémie a v dostatočnej vzdialenosti od iných GMO upravovaných kultúr.
Pestované tradičným spôsobom. Vhodné do mlieka,jogurtov, polievok, prívarkov, ako zahusťovadlo do rôznych receptúr, mäsitých aj bezmäsitých jedál.